El arroz frito chino es un plato icónico de la cocina china que combina arroz cocido con ingredientes como carne, verduras, huevo y condimentos como salsa de soja. Se saltea en un wok a alta temperatura, creando un sabor característico de umami y una textura deliciosa. Variaciones populares incluyen el arroz frito con pollo, cerdo, camarones o vegetales, siendo una opción versátil y sabrosa en la gastronomía asiática.
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Raciones: 6 personas
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz blanco cocido y enfriado (idealmente de un día anterior)
- 150 g de pollo, camarones, cerdo o tofu (cortados en trozos pequeños)
- 1 taza de vegetales mixtos (zanahorias, guisantes, maíz, pimientos) picados en trozos pequeños
- 2 huevos batidos
- 3 cucharadas de aceite vegetal (puede ser aceite de sésamo para un sabor auténtico)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre picado
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollas verdes picadas para decorar
Pasos
Antes de preparar arroz frito chino, asegúrate de tener todos los ingredientes cortados y listos para una cocción rápida. Además, refrigera el arroz cocido previamente para evitar que se vuelva pegajoso al saltearlo.
Paso 1
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite y cocine el pollo, camarones, cerdo o tofu hasta que estén cocidos. Retíralos de la sartén y reserva.
Paso 2
En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite y saltea los vegetales mixtos hasta que estén tiernos. Luego, retíralos y resérvalos.
Paso 3
Baja el fuego a medio y agrega la última cucharada de aceite. Añade el ajo y el jengibre picados, y sofríelos brevemente hasta que estén fragantes.
Paso 4
Empuja los ingredientes hacia un lado de la sartén y agrega los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve suavemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún un poco húmedos.
Paso 5
Agrega el arroz cocido a la sartén y revuelve para combinarlo con los ingredientes. Rompe los grumos de arroz con la espátula.
Paso 6
Rocía la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre el arroz, y continúa revolviendo para que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.
Paso 7
Agrega los ingredientes cocidos reservados (pollo, camarones, cerdo o tofu) y los vegetales mixtos a la sartén. Revuelve bien para calentar todos los ingredientes.
Paso 8
Sazona el arroz frito con sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja según tu preferencia.
Paso 9
Una vez que todo esté bien mezclado y caliente, retira la sartén del fuego.
Paso 10
Sirve el arroz frito chino en platos y decora con cebollas verdes picadas.
¡Disfruta tu delicioso arroz frito chino casero! Puedes personalizar la receta añadiendo otros ingredientes como nueces, brotes de bambú o cualquier otro vegetal de tu elección.
