Las albóndigas en salsa verde conforman una receta que puedes preparar en casa, la cual destaca por ser nutritiva y casera, además de tener el sabor característico de cada rincón de México. Este platillo es perfecto para prepararlo en casa, lo mejor es que no necesitas tener muchas habilidades culinarias.

• Tiempo de preparación: 45 minutos.
• Raciones: 4 personas.

Ingredientes

Los ingredientes de este platillo se encuentran separados en dos categorías, la primera es aquellos ingredientes que necesitarás para las albóndigas y la segunda para la salsa verde. Es así que, para las albóndigas en salsa verde, necesitarás:

• Aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo.
• La cantidad de sal de tu preferencia.
• 1 huevo.
• Pimienta negra molida.
• 3 rebanadas de pan.
• 750 gramos de carne picada, se recomienda que sea carne de cerdo y ternera.
• Vino blanco, preferiblemente el seco.
• Perejil, necesariamente que este fresco.
• 2 lonchas de jamón serrano.

Ingredientes para la salsa verde

Para preparar la salsa verde, vas a necesitar:

• 1 1/2 vasos de agua.
• Sal al gusto.
• Pimienta blanca molida.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cebolleta.
• 1 vaso de vino de Jerez.
• Perejil fresco.
• 1 cucharada de harina.

Pasos

Sigue cada uno de los pasos que se explicarán en breve, así tendrás unas albóndigas en salsa verde llenas de sabor.

Paso 1

Coloca el vino blanco en una taza junto con las rebanadas de pan. La idea es que se remojen.

Paso 2

Pica el jamón serrano, el ajo, el perejil fresco, el pan, el huevo y la carne picada. Además de la sal y la pimienta negra.

Paso 3

Mezcla y deja que todo se integre por 15 minutos aproximadamente.

Paso 4

Haz bolitas con la masa para que tengas las albóndigas, luego pásalas por harina y colócalas a freír con suficiente aceite.

Paso 5

Debes freírlas hasta que estén doradas.

Paso 6

Añade la cebolla y el ajo, luego la harina y el vino de Jerez. Esto lo tendrás que mezclar y sazonar.

Paso 7

Añade agua y cocina a fuego medio por 5 minutos aproximadamente. Evita que se formen grumos.

Paso 8

Agrega las albóndigas y también el perejil fresco. Procede a cocinar por 5 minutos más y listo.

Tendrás las albóndigas en salsa verde listas y recién hechas para el almuerzo de tu familia, así que disfrútalas.