El tepache se trata de una bebida típica mexicana, la cual podría considerarse que además de ser artesanal es muy popular y tradicional en los pueblos mexicanos. Sin duda alguna, esta bebida la podrás tomar en los bares y algunos restaurantes, pero si buscas hacerla en casa debes saber que su periodo de preparación suele ser un poco largo.
- Tiempo de preparación: 72 horas con 15 minutos.
- Raciones: 12 personas.
Ingredientes
Para que logres tener una bebida exquisita, que logre destacar por su excelente sabor y pueda hacer una explosión de sabores en el paladar de quien la tome, es fundamental que reúnas los siguientes ingredientes:
- 2 conos de piloncillo.
- 1 raja de canela.
- 1 piña, debe estar bien lavada.
- 7 pimientas, preferiblemente que sea pimienta gorda.
- 5 clavos de olor.
- La cantidad de agua que requieras.
- Piña en cubos.
- Una cantidad considerable de hielo.
Pasos
Separa los ingredientes y ten todo preparado para comenzar a realizar el tepache. Para ello es vital que sigas cada paso que se explicará en breve.
Paso 1
Toma la piña y córtala, de tal manera que logres quitar el tallo y la cáscara. Posteriormente, corta dos rodajas las cuales te servirán como la base de la bebida.
Paso 2
Si cuentas con una olla de barro es momento de que la uses, allí tendrás que añadir los conos de piloncillo, las rodajas de piña y las cáscaras. También debes añadir la canela, los clavos de olor y la pimienta.
Paso 3
Agrega agua hasta que logres llenar toda la olla, luego tapa con un trapo de algodón preferiblemente. Deberás conservarlo por 24 horas.
Paso 4
Luego de que las 24 horas pasen, el piloncillo debe estar disuelto, es en este punto que debes verificar si necesita más azúcar o piloncillo.
Paso 5
Es necesario que lo vuelvas a tapar y lo dejes reposar por 48 horas más.
Paso 6
Expirado el tiempo, ya podrás consumirlo, se recomienda añadir hielo y servir en un vaso con trozos de piña.
Si quieres prepararla para un evento especial, procura realizarla con varios días de anticipación, para lograr tener el tepache correcta en el momento que lo requieras. Esta bebida es perfecta para compartir con amigos.
