Cuando la temporada es correcta, no hay mejor platillo que el pollo a la naranja con chipotle, siendo una dulce receta muy popular, pero con el clásico toque mexicano. Si desea aprender a hacer esta deliciosa y nutritiva receta, le invitamos a seguir leyendo.
Ingredientes para preparar el pollo a la naranja
- 1250 gramos de pollo (preferiblemente piernas o muslos).
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida.
- ¼ cucharadita de ajo en polvo.
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo.
- 1 cebolla pequeña (cortada en plumitas).
- 2 dientes de ajos grandes.
- 2 papas medianas (peladas y cortadas en cubos).
- 2 zanahorias (peladas y en rodajas).
- 2 tazas de jugo de naranja.
- ⅓ de taza de caldo de pollo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 chile chipotle de lata.
- ½ cucharada de canela en polvo (o 1 cm de rama de canela).
- Ralladura de ½ naranja.
- 1 clavo de olor.
- 10 granos de pimienta negra.
- ½ cucharadita de orégano mexicano.
- ⅛ cucharadita de tomilla.
- Sal al gusto.
Si desea darle un toque más picoso al pollo en salsa de naranja con chipotle puede agregar otro chile.
Preparación para preparar el pollo a la naranja con chipotle
Paso 1
Lo primero es condimentar el pollo, esparciendo la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo por toda la superficie de las piezas. Se recomienda hacer llegar las especias bajo la piel para mejor absorción del sabor.
Paso 2
En un mortero se machacan los ajos junto a ½ cucharadita de sal. Luego se machacan el clavo, la pimienta y el orégano y se añade ¼ de taza de agua para recoger las especias y se reserva.
Paso 3
En una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente se sellan las piezas de pollo a fuego medio; primero se colocan con la piel hacia abajo y luego se voltean, dejándolos 7 minutos por lado.
Paso 4
Luego, se retira el pollo y la mayoría de la grasa, dejando un poco para freír las cebollas por 4 minutos a fuego medio o hasta que empiecen a cambiar de color.
Paso 5
Se agregan las zanahorias y las papas y se dejan cocer por alrededor de 3 minutos. Luego se agregan la canela, el laurel y las especias machacas del mortero.
Paso 6
Luego de 1 minuto de cocción se agrega el jugo de naranja, el caldo de pollo, el chile y la ralladura de la naranja y se deja hervir.
Paso 7
Una vez que comienza a hervir se reincorpora el pollo, se baja a fuego medio-bajo y de deja cocer con la tapa por 35 minutos para que esté listo.
Dependiendo de las piezas de pollo de su elección, esta receta rinde para alrededor de 6 porciones y queda excelente al acompañarla con arroz aliñado o pasta ligera. Así pues, le invitamos a probar esta receta de pollo a la naranja con chipotle, no se arrepentirá.
