El encacahuatado de puerco es un platillo convencional y hogareño en México, lo cual era de esperarse, debido a que todo el territorio mexicano es conocido por su exquisita cocina, además de tener la habilidad de realizar platillos estupendos con una facilidad increíble. Si eres o no mexicano, es necesario que aprendas a preparar este platillo y lo disfrutes en compañía de tu familia.
Ingredientes del encacahuatado de puerco
Los ingredientes que vas a necesitar para preparar este platillo son económicos y fáciles de conseguir, de hecho, puedes comprarlos en la tienda más cercana sin necesidad de ir a un supermercado.
Es por eso que, para el encacahuatado de puerco necesitarás los siguientes ingredientes:
- ¼ de cebolla.
- 1 kilo de costillas de puerco.
- 2 dientes de ajo.
- 4 jitomates grandes.
- 4 chiles ancho.
- 2 chiles chipotle.
- 100 gramos de cacahuate, preferiblemente triturados.
- 2 pimientas grandes.
- 1 pizca o cucharadita de comino.
- 4 papas.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 clavitos de olor.
- 1 ¼ de tazas de cacahuate.
- ¼ de canela.
- 2 tazas de caldo de carne.
Cuando ya tengas a tu disposición todos los ingredientes, procura tener las medidas establecidas y picar y preparar todo en caso de que sea necesario, de esta manera la preparación será más rápida y fácil.
Preparación del encacahuatado de puerco
Para preparar el encacahuatado de puerco, un platillo típico y popular del territorio mexicano, necesitarás tener todos los ingredientes y prestar atención a la preparación. Este platillo es sencillo de hacer, por lo que no demorarás tanto tiempo preparándolo, el tiempo estimado de realización es de 1 a 2 horas.
La preparación se explicará específicamente y a detalle, a continuación.
Paso 1
Busca una olla en la que deberás cocinar primero las cebollas y los dos dientes de ajo, luego deberás añadir los cuatro jitomates y cocinarlo por cinco minutos aproximadamente. Procede a añadir los chiles chipotle y los chiles anchos, también deberás añadir los dos clavitos de olor, la pimienta, el comino, la canela y los cacahuates.
Paso 2
Busca el caldo de la carne y añádelo, pero antes de eso, procura que se encuentre bien sazonado. Deberás cocinarlo por 25 minutos, luego licúalo y revisa de nuevo el sazón, ya sea porque haga falta una pizca de sal o no. Para este punto, deberás añadir las costillas de puerco y también las papas. Así podrás ir preparando el encacahuatado de puerco.
Paso 3
Deberás seguir mezclando y cocinándolo por 20 minutos más. Una vez el tiempo haya transcurrido, es momento de que lo sirvas y de espolvorear el cacahuate triturado. Este platillo se puede acompañar por tortillas.
Es perfecto para compartir en casa con tus seres queridos, o prepararlo para una reunión familiar como un cumpleaños o navidad, aunque también es una opción estupenda para que se lo prepares a tus amigos en una fecha especial. Este platillo es tan mexicano, que deberías aprender a cocinarlo, verás que a todos les gustará. Además de que es económico y no necesitas ingredientes difíciles de conseguir para preparar el encacahuatado de puerco.
