Caldo de Camar贸n 馃: paso a paso

Caldo de Camar贸n 馃: paso a paso

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El caldo de camar贸n es una de las recetas m谩s t铆picas y tradicionales de toda la cocina mexicana, y era de esperarse, al tratarse de una de las gastronom铆as m谩s completas de todo el mundo. Por ello, si quieres ampliar tu men煤 y los platillos que cocinas a diario, puedes comenzar por incluir este exquisito caldo, el cual podr谩 deleitar a todos tus invitados.

Ingredientes del caldo de camar贸n

Los ingredientes que ver谩s a continuaci贸n, es para cuatro porciones, por ello, si quieres realizar este platillo para ocho personas o m谩s, es necesario que aumentes la cantidad de ingredientes de acuerdo a las medidas all铆 establecidas.

Un punto importante es que, estos ingredientes se separaron en dos categor铆as, los de caldo de camar贸n y los de la sopa.

Ingredientes para el caldo de camar贸n

  • 300 gramos de c谩scaras de camarones frescos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 录 de cebolla.
  • 1 hoja de laurel.
  • 5 tazas de agua.

Ingredientes para la sopa

  • 录 de cebolla.
  • 500 gramos de tomate.
  • 2 cucharadas de aceite, preferiblemente de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 chile chipotle.
  • 500 gramos de camar贸n crudo, no debe llevar c谩scaras.
  • Sal, pimienta y lim贸n al gusto.
  • 4 hojas de epazote.
  • 1 录 de zanahorias, se recomienda que est茅n picadas en cuadritos.
  • 1 录 de papas peladas, de igual modo, deben estar picadas en cuadritos.

Preparaci贸n del caldo de camar贸npreparaci贸n caldo de camar贸n

Para preparar el caldo de camar贸n, deber谩s seguir el paso a paso que se explicar谩. Recuerda seguirlo detenidamente, de esta manera tendr谩s el resultado que se desea.

Paso 1

Coloca la cebolla, las c谩scaras de camar贸n, el ajo y la hoja de laurel, junto con las tazas de agua en una olla. Deber谩s colocarlo a fuego medio alto hasta que hierva, luego bajar谩s la temperatura y lo dejar谩s por unos 6 minutos.

Paso 2

A su vez, coloca en una olla el tomate, el ajo y la cebolla para asarlos. Cuando est茅n asados, col贸calos en la licuadora junto con el chile chipotle. Debes licuar hasta obtener una mezcla espesa.

Paso 3

Busca otra olla y calienta el aceite a fuego medio, luego agrega las zanahorias, y coc铆nalas por dos minutos, luego agrega las papas y coc铆nalas por algunos minutos. Procura que no se peguen.

Paso 4

Debes agregar all铆 la salsa de tomate, en este punto deber谩s llevarlo a estado de ebullici贸n y luego a fuego lento por 10 minutos. De igual modo, procede a utilizar un colador para a帽adir el caldo de camar贸n al camar贸n, esto lo deber谩s cocinar por 5 minutos de acuerdo al tama帽o de los camarones. El 煤ltimo ingrediente que a帽adir谩s es el epazote, luego vas a sazonar y listo.

Este platillo es muy sencillo de hacer, lo mejor de todo es que podr谩s hacerlo en casa y compartirlo con tu familia. Ver谩s que no es necesario ser un profesional para cocinarla.聽

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