El pescado a la talla es uno de los platillos más exquisitos de México, además de ello destaca por ser el más típico de la región, así como el más buscado por todos. Si amas la comida de mar, o eres un fanático del pescado, entonces este se convertirá en uno de tus platillos favoritos.

• Tiempo de preparación: 1 hora.
• Raciones: 4 personas.

Ingredientes

Es recomendable que reúnas todos los ingredientes de acuerdo a las medidas allí establecidas. Es así que, los ingredientes que vas a usar para esta increíble y fascinante receta, son los siguientes:

• 1/2 cebolla.
• 100 gramos de chile guajillo, previamente hervido y sin semillas.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 litros de agua.
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 cucharada de sal.
• 1 huauchinango, es necesario que sea de 3 kilos y esté abierto a la mitad totalmente limpio y sin ninguna escama.
• Sal de grano, la cual debe estar molida.
• 1 barra pequeña de mantequilla.

Pasos

Para preparar el pescado a la talla, vas a tener que cumplir cada paso explicado en breve. Es fundamental que cumplas con estos pasos de forma correcta, de lo contrario no se podrá tener el resultado querido.

Paso 1

Comienza por hervir los chiles, debes hacerlo junto con la cebolla y el ajo. Luego de ello, licúalo.

Paso 2

Añade la sal y coloca a freír la salsa. Procede a agregar más agua y procura que se hierva hasta que esté espeso.

Paso 3

Cuando esté fría, añade la sal de grano al pescado.

Paso 4

Posteriormente, sancocha el pescado junto con la salsa, es necesario que esto solo lo hagas por la parte donde está la carne.

Paso 5

Colócalo al carbón y deja que se cocine.

Paso 6

Añade mantequilla y voltéalo.

Paso 7

Procede a servirlo con ensalada y papas fritas, o con la guarnición que desees. Ten la certeza que con cualquier otro platillo este pescado será más que exquisito.

Así tendrás un exquisito pescado a la talla, el cual puedes acompañar con granos desde arroz hasta habichuelas, así como con cualquier tipo de salsa, lo principal es que prepares este platillo que destaca por lo tradicional que puede ser para todos en México.