Esta receta es ideal para los amantes de una buena carne. Normalmente el Asado de Puerco se realiza para celebraciones y eventos especiales, pero también funciona muy bien para días cotidianos. Siguiendo esta receta se podrá disfrutar del mejor Asado de Puerco al estilo mexicano.

Ingredientes

• 1 kilogramo de puerco.
• 300 mililitros de agua.
• Aceite de oliva o vegetal.
• ½ taza de vinagre.
• ½ cebolla blanca.
• 6 chiles anchos.
• 1 clavo de olor.
• Sal.
• Comino.
• Tomillo seco.
• Orégano.

Esta preparación está pensada para 5 o 6 platillos. Si se desea cocinar un poco más solo se deben agregar más ingredientes. Además, si no eres fanático del picante no es obligatorio añadir tantos chiles serranos. Con tan solo 1 o 2 es más que suficiente para que el plato tenga un excelente sabor.

Preparación del asado de puerco

Paso 1

Lo primero que se debe hacer en esta receta es preparar los chiles anchos. Para esto es necesario hervir agua y añadir los chiles, cuando ya estén listos colocarlos en agua fría. Posteriormente se deberá quitar la piel para que el sabor sea mucho más potente.

Paso 2

En una licuadora verter el vinagre, los chiles, la cebolla, el comino, el tomillo, el orégano y la sal. Después es necesario mezclar para hacer una salsa. Es importante que no quede una textura grumosa para que no sea desagradable al ingerirla. Luego, reservar para luego integrar al platillo.

Paso 3

En este paso se debe cortar la carne en cubos no muy grandes pero tampoco muy pequeños. Posteriormente añadirlos a una olla con agua durante unos 30 o 40 minutos. Cuando el agua se evapore ya estará totalmente listo y se podrá continuar con la preparación.

Normalmente se hierve para que el puerco no tenga una textura dura. Esto ayuda a que al morderlo se sienta suave pero a la vez delicioso.

Paso 4

En un sartén se debe colocar aceite a temperatura alta y añadir el puerco que anteriormente fue cortado y hervido. Luego de que adopte un aspecto crujiente y dorado se deberá agregar la salsa que ya se había realizado.

En este punto solo será necesario esperar unos 10 o 15 minutos que la salsa se integre al puerco. Sin embargo, es importante que se pruebe la mezcla constantemente para saber si tiene el sabor deseado a o no.

Paso 5

Ya siendo este el último paso, solo se deberá servir para degustar. Se recomienda acompañar este Asado de Puerco con arroz, frijoles o cualquier ensalada fresca.

Siguiendo los pasos de esta grandiosa receta de seguro cualquier persona que la deguste quedará encantada. Cada uno de sus ingredientes aporta una expolición de sabores que cautivan a cualquiera. Es por esta razón que el Asado de Puerco es uno de los contornos más deliciosos de México.