La empanada de calabaza es una receta tradicional de la región de Puebla, una alternativa horneada y nutritiva que puedes hacer en casa cuando lo desees. Esta receta tiene un toque inconfundible, así como único.

• Tiempo de preparación: 1 hora.
• Raciones: 20 personas.

Ingredientes

Para que tengas el resultado que buscas o aquel que deseas con esta receta, es primordial que tengas en casa los siguientes ingredientes para comenzar con la preparación. Vas a percatarte que, para este platillo usarás varias esencias, las cuales le darán un toque icónico a las empanadas. Los alimentos a usar son:

• 1 taza de leche condensada.
• 2 barras de mantequilla.
• 1 ½ tazas de azúcar.
• 5 piezas de clavos de olor.
• 3 piezas de canela en raja.
• 2 huevos.
• 3 tazas de harina, de preferencia harina de trigo.
• ¼ de taza de leche evaporada.
• 1 calabaza cortada en trozos y limpia.
• 500 gramos de piloncillo.
• 12 tazas de agua.
• 2 cuchadas de pimienta negra.
• 2 yemas batidas.
• ½ taza de nuez piscada.

Pasos

Para la preparación de la empanada de calabaza, es recomendable reunir todos los ingredientes y seguir los pasos que se detallan más adelante.

Paso 1

Calienta el horno a 210 grados.

Paso 2

Para que tengas la masa o pasta, comienza por batir la mantequilla hasta que logres tener una consistencia cremosa. Luego, añade los huevos, la harina, la leche evaporada, el azúcar y bate hasta que tengas una masa uniforme.

Paso 3

Para preparar el relleno, deberás cocinar por 45 minutos la calabaza junto con el agua, las pimientas, la canela, el piloncillo y los clavos.

Paso 4

Con una cucharada como aliada tendrás que retirar la pulpa de la calabaza. La misma la tendrás que colocar en una taza y mezclar con la leche condensada, así como también con la nuez. Procede a refrigera por 30 minutos.

Paso 5

Debes extender la masa en una mesa con una superficie enharinada. Luego de ello, corta pequeños círculos y ve rellenando con el dulce de calabaza que acabas de realizar.

Paso 6

Procede a humedecer las orillas de cada círculo que has cortado, esto lo harás con las yemas de huevo batidas. Posteriormente, forma las empanadas y sella.

Paso 7

Debes colocarlas en un molde con papel encerado. Luego de ello, barnízalas usando yema de huevo. Es recomendable espolvorear con azúcar.

Paso 8

Hornea por 35 minutos o hasta que estén doradas.

Tendrás una exquisita empanada de calabaza que puedes compartir con tu familia o amigos cuando lo desees. Es una receta muy típica de México, así como la más idónea cuando de platillo dulce se trata.