Las quesadillas, son las protagonistas de un debate intenso ya que para los del norte de México son de harina y llevan queso. Mientras, que para los del sur son de maíz y se asemejan a una empanada. De hecho, su primero registro documentado fue en 1324 y, desde entonces muchos expertos han tratado de aclarar la duda de su verdadera preparación. Te invitamos, a seguir leyendo para conocer más sobre este platillo tan delicioso.
Ingredientes de la quesadilla
- 8 tortillas de harina de maíz
- Diferentes tipos de queso para fundir (gouda, emmental, edam, cheddar, etc.)
Aunque en esta receta te ofrecimos los ingredientes de la quesadilla con queso. También, la puedes hacer con carne. No obstante las quesadillas se define en el Diccionario mexicano como: “Tortilla de maíz o de harina de trigo doblada por la mitad, rellena de diversos alimentos como queso”.
Por otra parte, la comida mexicana en general es considerada por la UNESCO como patrimonio de la humanidad. Por esta razón, se ha hecho hincapié en el origen exacto de muchos de sus platos típicos.
Por ejemplo, luego de hacer extensas investigaciones se encontró que el primer recetario donde se registraron las quesadillas data de 1888. Este recetario llevaba por nombre “Nuevo cocinero mexicano.
Preparación de la quesadilla
Paso 1
Calentar sin añadir aceite una sartén amplia, donde entre perfectamente la tortilla. Si no tienen una sartén del tamaño justo puedes hacerlo en el horno a 200°C.
Paso 2
Cuando la sartén esté caliente, colocar la tortilla y la calentar durante 1 o 2 minutos. Primero de un lado y luego del otro. Esto sirve para que la tortilla sea más fácil de manejar y no se quiebre al doblarla.
Paso 3
Poner el queso en trozos al gusto sobre una mitad de la tortilla. Luego, doblar la tortilla a la mitad para cubrirlo.
Paso 4
Dejar que el queso se funda. En caso, que la tortilla no esta dorada por un lado puede girarse para que el queso se funda.
Paso 5
Servir caliente, se puede acompañar con una salsa de preferencia.
La base de muchos platos mexicanos, incluyendo en este caso la quesadilla. La manera de usar la tortilla define exactamente el plato. Por ejemplo, si agarra la tortilla en pedazos y la fríes pasa a llamarse “totopo”, por el contrario si la fríes completa se convierte en tostada.
Ya conoces más sobre este plato típico mexicano como lo es la quesadilla, recuerda que puedes prepararla como mejor prefieras.
