Bistec a la mexicana con papas

Bistec a la mexicana con papas

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Las recetas tradicionales mexicanas siempre están llenas de sabor y si busca una opción, sencilla, rápida y económica, el bistec a la mexicana con papas es lo indicado. Este gran platillo puede disfrutarse solo o con acompañantes ligeros y a continuación le enseñamos a prepararlo.

Ingredientes para preparar la salsa

  • 2 jitomates maduros medianos.
  • 2 chiles serranos.
  • 2 dientes de ajo grandes.
  • ¼ de cebolla.

Ingredientes para preparar los bistecs

  • ½ de bistec de res (se cortan en tiritas).
  • 1 diente de ajo grande.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1 cucharada de aceite vegetal.
  • 300 gramos de papas blancas (peladas y en cuadros).
  • 400 gramos de jitomate (troceado).
  • 3 chiles serranos (sin semillas y en tiritas).
  • ¾ de cebolla (en cuadritos finos).
  • 2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo.
  • Aceite vegetal.
  • Sal al gusto.

Es preferible que al comprar la carne, los cortes sean bien finos, para que sea más fácil de cocinar y de repartir a la hora de servir.

bistecs a la mexicana con papas

Procedimiento para preparar la salsa

Paso 1

En una olla se hierven 2 de los tomates junto a los chiles serranos durante 15 minutos a fuego medio.

Paso 2

En una licuadora se agregan los jitomates y los chiles hervidos junto a ¾ de taza del agua de la cocción, los ajos y la cebolla y se licúan hasta quedar homogéneos y se reservan.

Procedimiento para preparar el bistec a la mexicana

Paso 1

Los bistecs, luego de cortarlos en tiras, se ponen a marinar. Para ello se machaca en un mortero un diente de ajo con una cucharada de limón y la cucharada de aceite.

La carne se coloca dentro de una bolsa ziploc, se agrega la mezcla de marinado y luego de revolver bien en toda la carne, se deja reposar.

Paso 2

Las papas se salan con ½ cucharadita de sal y se fríen en un sartén con un par de cucharadas de aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego se extraen y reservan-

Paso 3

En la misma olla, se sella la carne. El fuego debe estar alto y toda la carne debe estar en contacto con el fondo de la olla. Una vez que haya cambiado de color, se extrae y se reserva.

Paso 4

En el mismo sartén se calienta otro poco de aceite y se agrega la cebolla, para freírlas hasta que cambien de color.

Paso 5

Se agrega el jitomate picadito y el chile en tiras y se deja cocer por unos 4 minutos para que se suavicen.

Paso 6

Se vierte la salsa ya preparada y se sazona con el caldo de pollo en polvo y se deja cocinar por unos 15 minutos con la tapa y a fuego bajo.

Paso 7

Se agregan las papas y se deja cocer por 10 minutos, nuevamente con la tapa puesta.

Paso 8

Se prueba la sazón y se agrega la carne. Se revuelve y luego de un par de minutos de cocción, ya está listo.

Con esta preparación, tendrá suficiente bistec a la mexicana con papas para 4 porciones, pero puede multiplicar fácilmente las cantidades para hacer más comensales. Y si intenta esta receta, le recomenzamos servirla con un acompañamiento de arroz y vegetales al vapor.

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