La gastronomía mexicana ha venido tomando como suyos muchos platillos españoles, especialmente los postres. Es por eso, que la Coca de Albaricoque se ha convertido en uno de los dulces más populares en el país, especialmente en la época del verano donde esta fruta suele abundar y ser más económica. En este sentido, te mostraremos todos los pasos que debes seguir para su elaboración y los ingredientes que vas a necesitar.
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Raciones: 6 personas
Ingredientes
Los productos que vas a requerir para preparar la Coca de albaricoque lo podrás adquirir en cualquier tienda de la zona y no tendrás que gastar una gran cantidad de dinero. Pues, suelen ser muy económicos. Estos son:
- 5 huevos.
- 100 gramos de azúcar granulada.
- 100 mililitros de leche.
- 150 mililitros de aceite.
- 1 cucharada de levadura instantánea.
- 300 gramos de harina de trigo.
- 14 albaricoques grandes y maduros.
- 50 gramos de canela en polvo.
- 50 gramos de azúcar glas.
Pasos
El proceso para preparar la Coca de albaricoque es muy sencillo y solamente te tomará unos cuantos minutos. Además, no requiere que tengas herramientas de repostería especializadas. Los pasos a seguir son los siguientes:
Paso 1
Tome todos los albaricoques para partirlos por la mitad y quitarle la semilla. Luego, colócalos en un bol para colocar el azúcar granulado y la canela en polvo. Después, reserva por un par de horas para que se integren todos los ingredientes.
Paso 2
En otra cacerola, separa la clara de la yema de los huevos y conservarlas.
Paso 3
En un bol agrega las yemas e incorpora el azúcar, luego mezcla todos los ingredientes. Posteriormente, incorpora la leche, la harina, la levadura instantánea y el aceite. Seguidamente, añade la clara de los huevos.
Paso 4
Engrasa una bandeja con mantequilla, coloca toda la masa extendida con la ayuda de un rodillo. Después, coloca los albaricoques con una distancia de 5 cm.
Paso 5
Precalienta el horno a una temperatura de 200 °C y hornea la preparación por alrededor de 50 minutos. Posteriormente, deja enfriar y agrega el azúcar glas para decorar. Después, córtalas en pequeños cuadrados. Así, ya podrás servir para degustar.
En líneas generales, ya conoce todos los pasos para preparar la Coca de albaricoque. De este modo, puedes compartir con tus seres queridos y amigos durante la merienda. Además, lo puedes acompañar con una bebida refrescante, café o té. Asimismo, su preparación es muy sencilla y es rica en sabor, a todos les encantará.
