El pollo al spiedo es un platillo de pollo asado de la región de Santa Cruz de Bolivia. Esta es una forma de preparar el pollo para que quede muy jugoso, ideal para acompañarlo con verduras y papas fritas. Y a continuación te enseñamos una receta muy sencilla.
- Tiempo de preparación: 2 horas y 15 minutos.
- Raciones: 4 personas.
Ingredientes
La preparación de esta receta no es demasiado compleja y solo necesita los siguientes ingredientes, que se pueden recolectar con facilidad en cualquier tienda:
- 1 pollo entero de al menos 2 kg.
- 4 cucharadas de mostaza.
- 2 cucharadas de orégano fresco.
- 1 cucharadita de pimienta.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 250 ml de cerveza rubia.
- 250 ml de jugo de limón.
- Vinagre de manzana.
- Sal y pimienta al gusto.
Pasos
Para preparar esta receta se necesita recolectar todos los ingredientes que se listan a continuación en las cantidades justas y luego realizar un proceso sencillo, aunque algo largo. Y a continuación se explican a detalle todos los pasos:
Paso 1
En un recipiente, verter el ajo, orégano, pimienta, la cerveza, el limón y el vinagre y revolver bien. Luego, hacer cortes en la carne de los muslos y el pecho del pollo, colocarlo dentro del recipiente y cubrirlo bien con la mezcla, tanto dentro como por fuera.
Paso 2
Se debe dejar macerar el pollo por entre 30 y 60 minutos dentro del recipiente. Mientras se espera, precalentar el horno a 200 ºC por al menos 20 minutos.
Paso 3
Pasado el tiempo, colocar el pollo dentro de una fuente o bandeja amplia y meter al horno para cocinar por alrededor de 90 minutos. Cada 20 minutos se debe bañar el pollo con el jugo que se acumule en la fuente o la bandeja.
Paso 4
Una vez cocido el pollo, se puede pincelar con un poco de aceite de oliva y dejar en el horno por otro par de minutos para dorar la parte superior de este.
Paso 5
Una vez terminada la cocción, colocar en un plato y dejar reposar por unos minutos antes de despresarlo.
Y así ha terminado la receta de pollo al spiedo. Este es un platillo jugoso que es excelente para cenas especiales y puede acompañarse con arroz, verduras, escabeche y otras guarniciones de su preferencia, para muchos platos variados y deliciosos. No deje pasar esta receta.
