Las corundas michoacanas son un platillo típico en México, además de que es tradicional logra guardar un sabor excepcional. Puede que te demores un poco preparándolo, pero ten la certeza de que cada minuto valdrá la pena, ya que tendrás un excelente platillo para compartir con tu familia.

• Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.
• Raciones: 24 personas.

Ingredientes

Es fundamental que reúnas todos los ingredientes que verás en breve, de esta manera lograrás tener el platillo correcto. Para ello, debes tener los siguientes ingredientes:

• ¼ cucharada de comino.
• 2 cucharadas de consomé de pollo, es necesario que sea en polvo.
• 500 gramos de manteca de cerdo.
• 3 tazas de agua tibia.
• 1 cucharada de polvo para hornear.
• 800 gramos de masa para tortillas de maíz.
• 1 cucharada de bicarbonato.
• 2 cucharadas de aceite de maíz.
• ½ de cebolla picada.
• 2 jitomates en cuadros.
• 3 chiles poblano, este debe estar asado, desvenado y pelado.
• 1 lata de media crema.
• 250 gramos de queso rallado.
• 1 taza de harina de arroz.
• ½ taza de agua.
• 24 hojas de maíz.

Pasos

Para preparar las corundas michoacanas, debes seguir cada paso a profundidad. Esto es necesario para lograr la receta que se desea.

Paso 1

Para hacer las corundas debes batir la manteca hasta que quede totalmente cremosa. Luego ve añadiendo poco a poco la masa de maíz, el consomé de pollo, el bicarbonato, el polvo para hornear y las 3 tazas de agua. Debes mezclar hasta que todo quede perfectamente unido.

Paso 2

En una punta de la hoja coloca un poco de masa, luego dobla en forma de triángulo y dobla nuevamente hasta que llegues al otro punto.

Paso 3

Procede a acomodar las corundas en la olla de presión con el agua que necesitas y cocínalas durante 55 minutos, este tiempo se comienza a contar luego de que suena la válvula.

Paso 4

Para la realización de la salsa, tienes que calentar el aceite y cocinar la cebolla, el consomé de pollo, los jitomates. Luego agrega las rajas, el agua, la media crema y el comino.

Paso 5

Procede a servir las corundas con queso rallado y la salsa exquisita que acabas de preparar.

Así de rápido tendrás un platillo exquisito para compartir en las fiestas o fechas especiales. Las corundas michoacanas son idóneas para el almuerzo.