El mole de guajolote puede ser perfecto para compartir en casa, ya sea un almuerzo familiar o simplemente una cena rutinaria. En caso de que quieras prepararlo, ya sabrás cómo hacerlo y podrás compartir tal receta con tu familia y amigos.

• Tiempo de preparación: 1 hora y 40 minutos.
• Raciones: 4 personas.

Ingredientes

Los ingredientes que vas a utilizar para preparar esta receta se encuentran establecidos más adelante. Es así que se basa en los siguientes alimentos:

• 2 piernas de guajolote.
• 3 chiles mulatos.
• 2 chiles anchos.
• 15 gramos de pasita.
• 15 gramos de almendra, la cual debe estar pelada.
• 1 chile pasilla.
• 15 gramos de nuez pecana.
• 2 litros de agua.
• 1 manojo de hierbas de olor.
• Una cucharada de pimienta gorda.
• 1 ciruela pasa.
• 10 gramos de ajonjolí.
• 1 clavo de olor.
• 1 canela.
• 2 jitomates.
• 1 diente de ajo.
• Un poco de sal.
• ½ chocolates de mesa.
• ¼ de piloncillos.
• 60 gramos de manteca.
• ¼ de cebolla.
• ½ de tortillas.
• ½ de bolillos.

Pasos

Para preparar de manera idónea esta receta, y que logres tener un mole de guajolote lleno de sabor mexicano y azteca. Lo que debes hacer es seguir cada paso que se explicará en breve, solo de esa manera lograrás tener la receta que deseas.

Paso 1

Comienza por desvenar los chiles, luego de ello deberás asarlos y freírlos, para después colocarlos en agua caliente y poder ablandarlos.

Paso 2

Procede a asar la cebolla, los jitomates, el ajonjolí, el ajo, la nuez, la almendra, la pimienta, el clavo, la canela, la ciruela pasa y por supuesto, la pasa.

Paso 3

Coloca a freír las tortillas y el bolillo.

Paso 4

Añade todos los ingredientes en la licuadora y bate.

Paso 5

Busca una cazuela y coloca la manteca de cerdo, además de que debes sofreír la mezcla de chiles. Luego agrega la molienda que acabas de batir.

Paso 6

Debes mover de manera frecuente y luego de 30 minutos añade el chocolate y el piloncillo.

Paso 7

Coloca las pechugas con agua, junto con las hierbas de olor y también con la cebolla. Luego llévalos al punto de ebullición.

Paso 8

En caso de que pienses que sea necesario añade más caldo para mejorar la consistencia del mole y procede a servirlo.

De esta forma tendrás un mole de guajolote bueno y por supuesto típico y tradicional como todos los platillos que encontrarás en México.