Para disfrutar en días especiales se presenta el pastel de carne estilo mexicano, un plato fácil de preparar y una tradición para un suculento almuerzo o cena familiar. Aquí aprenderás como hacer este jugoso platillo, con sus ingredientes y pasos a seguir.

• Tiempo de preparación: 1 hora 40 minutos.
• Cantidad: 8 porciones.

Ingredientes

Los ingredientes para esta receta son:

• 1 cebolla pequeña finamente picada.
• 1 zanahoria mediana finamente picada.
• 1 rama de apio cortada en cubos.
• 2 dientes de ajo grandes picaditos.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Un chorrito de aceite de oliva.
• 700 gramos de carne de res molida.
• 300 gramos de carne de cerdo molida.
• 2 huevos.
• Migajas de pan del día anterior cortadas en cubos.
• 1/2 taza de leche.
• 50 gramos de champiñones finamente picados.
• 2 cucharadas de salsa kétchup.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharada de salsa inglesa.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de pimienta molida.
• 3 cucharadas de perejil fresco picado.

Para el glaseado se necesita:

• 1/4 de taza de salsa kétchup.
• 1 cucharada de azúcar morena.

Pasos

Para aquellas personas que no coman carne de cerdo, esta puede sustituirse por carne de res y seguir los mismos pasos.

Paso 1

En una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva se sofríen por 5 minutos, con temperatura media alta, la cebolla, la zanahoria, el apio y la pizca de sal. Cuando las verduras estén suaves, se añade el ajo, se remueve por 2 minutos y se retira del fuego.

Paso 2

Se remoja el pan en la leche y cuando esté hidratado se añaden los champiñones, el sofrito anterior, los huevos y se mezcla bien. Luego agrega la salsa kétchup, la mostaza, la salsa inglesa, la sal, la pimienta, el perejil y se remueve para que los sabores se incorporen.

Paso 3

Finalmente se agrega la carne y con las manos limpias se amasa suavemente para evitar compactar la mezcla, así queda suave y bien integrado.

Paso 4

En un molde para horno, se coloca la carne y se le da forma de cilindro o la que prefiera. Se lleva al horno ya precalentado a temperatura de 350º F ó 180º C.

Paso 5

Se prepara el glaseado mezclando el azúcar con la salsa kétchup, hasta que se integren por completo.

Paso 6

Cuando el pastel de carne, haya cocinado por 35 minutos, se saca del horno y se glasea por todos los lados con ayuda de una brocha de cocina. Luego, se coloca nuevamente en el horno y se deja cocinar por otros 35 minutos.

Paso 7

Para terminar, se retira el pastel del horno y se deja reposar por un tiempo mínimo de 10 minutos para que se conserven los jugos internos. Este es el momento de transferirlo a un plato decorativo para ser cortado.

Este jugoso, suave y delicioso pastel de carne estilo mexicano puede ser acompañado por el contorno de su preferencia, ya sea arroz, papas, ensaladas o cualquier otro que haga que sus comensales queden encantados.