Tarta selva negra 🎂

Tarta selva negra 🎂

La tarta selva negra es una receta clásica alemana que se ha vuelto muy popular en todo el mundo por su combinación con el chocolate, la crema blanca y las cerezas. Si quieres aprender a hacer esta tarta de forma auténtica, entonces sigue esta sencilla receta.

  • Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.
  • Raciones: 14 personas.

Ingredientes

Para hacer esta receta se necesitan algunos ingredientes bastante específicos, pero no son muy difíciles de conseguir. Y dependiendo de la parte de la tarta, esto es lo que se debe usar:

Para el bizcocho genovés

  • 120 gramos de azúcar.
  • 90 gramos de harina.
  • 30 gramos de cacao en polvo.
  • 4 huevos (separando las yemas de las claras).
  • ½ cucharadita de sal.

Para la crema

  • 1 litro de cema para batir.
  • 100 gramos de azúcar.

Para el almíbar

  • 100 ml de agua.
  • 75 gramos de azúcar.
  • 2 cucharadas de licor Kirsch (u otro licor d cerezas).

Para el relleno

  • 300 gramos de cerezas.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 2 cucharadas de licor de cereza.
  • 50 gramos de chocolate en hojuelas.
  • Azúcar glass.

Pasos

selva negra
Receta torta selva negra

Si quiere hacer la tarta selva negra a la perfección, primero se deben recolectar los ingredientes en las cantidades exactas y luego seguir con cuidado cada paso. Cada uno se detalla con cuidado a continuación:

Paso 1

Precalentar el horno a 180 ºC. Para el bizcocho se deben batir las claras de los huevos a punto de nieve en un recipiente. En otro tazón, batir las yemas con el azúcar hasta espumar.

Paso 2

A las yemas, se les deben incorporar la sal y las claras levantadas, mezclando con movimientos suaves y envolventes.

Paso 3

Mientras se revuelve, se agregan la harina y el cacao, cada una en 2 tandas y mezclando hasta que quede bien integrado.

Paso 4

Se unta un molde de 20 cm con mantequilla y se forra con papel encerado. Luego, se vierte dentro la mezcla dentro del molde y se hornea por 25 minutos. Pasado el tiempo, se retira del horno y se deja enfriar en una rejilla por 10 minutos antes de desmoldar.

Paso 5

Para el almíbar, se calientan en una olla el agua, el azúcar y el licor de cereza, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Luego se deja enfriar y se reserva.

Paso 6

En un recipiente se combinan la crema para batir con el azúcar y se monta con ayuda de una batidora.

Paso 7

Se lavan las cerezas, 10 de ellas se reservan y el resto se pican a la mitad y se deshuesan. Estas se deben guardar en un envase cerrado junto al azúcar y el licor de cereza durante todo un día.

Paso 8

Una vez frio y desmoldado, se corta el biscocho en 3 niveles.

Paso 9

El primero se coloca sobre una bandeja y se pincela la parte de arriba con el almíbar y luego se cubre con una capa de crema chantillí y con la mitad de las cerezas.

Paso 10

Se cubre con el segundo nivel y se repite el paso anterior.

Paso 11

Se cubre con el último nivel y se esparce el resto de la crema chantillí por toda la superficie de la tarta. Luego se espolvorea el chocolate en hojuelas y se adorna con las cerezas almacenadas.

Y así queda lista la tarta selva negra, que, aunque tiene un proceso algo largo, es una verdadera delicia. Esta es ideal para ocasiones especiales, acompañada de una bebida caliente o de un buen licor. Pruébela y disfrute.

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