Para los que buscan una comida ligera, saludable, fácil y rápida de preparar, pero aún muy deliciosa, se presentan las tortitas de espinaca con queso. Tomando solo 30 minutos, esta es una receta excelente para el desayuno de los más pequeños del hogar.
Ingredientes para la preparación de las tortitas
- 2 paquetes de espica congelada (alrededor de 600 gramos).
- 200 gramos de queso rallado (manchego, mozzarella, gouda u otro que derrita bien).
- ¼ de cucharadita de sal.
- Una pizca de pimienta.
- 2 huevos grandes.
- 1/3 de cebolla (picada en cuadritos finos).
- De 2 a 3 cucharadas de harina de trigo todo uso.
- ½ cucharada de crema de leche.
- Aceite vegetal.
Si lo desea, puede utilizar la espinaca fresca, para un sabor más fuerte en sus gorditas de espinaca con queso. Sin embargo, debe lavarla y limpiarla muy bien y precocerla antes de comenzar la receta.
Procedimiento para preparar las tortitas de espinaca con queso
Paso 1
Se debe descongelar la espinaca. Para ello se hierve una taza de agua en una olla y se introducen ambos paquetes. Una vez que vuelva a hervir, se coloca la tapa y se dejan 10 minutos a fuego bajo. Luego, se cuelan y se dejan enfriar.
Paso 2
En una cazuela se calienta un poco de aceite vegetal y se introducen las cebollas para freírlas a fuego medio hasta que empiecen a cambiar de color. Luego se apaga el fuego y retiran de la sartén.
Paso 3
Luego de que enfríe la espinaca, debe sacarle toda el agua. Para ello se exprimen con las manos muy bien, para asegurar de que no haya exceso de humedad.
Paso 4
Luego de exprimirla, la espinaca se traspasa a un recipiente y se integra con la cebolla. Luego se añade la harina de a poco mientras se revuelve e integra. También se integra el queso.
Paso 5
En un recipiente a parte, se revuelven los huevos junto a la sal y la pimienta. Luego se vierten sobre la espinaca, junto a la crema de leche, y se integra bien con las manos o la ayuda de una cuchara.
Paso 6
Se forman las tortitas moldeando la mezcla con las manos y se fríen en un sartén con una cucharada de aceite caliente a fuego medio. Se les dará la vuelta sólo cuando esté bien dorada por debajo para evitar que se deshaga. Una vez que estén firmes y bien doradas por ambos lados, estarán listas.
Con estos ingredientes podrá hacer alrededor de 14 tortitas de espinaca con queso, dependiendo del tamaño de cada una, pero puede multiplicar las cantidades para hacer más. Así pues, le invitamos a probarlas y servirlas en salsa acompañadas con una porción de arroz rojo.
