Este pan cortadillo es frecuente en los hogares mexicanos, especialmente en aquellos donde las tradiciones y la gastronomía mexicana se hacen presente. Ya no tendrás que pensar en qué panadería conseguir este exquisito platillo, debido a que, ahora lo podrás hacer en casa.

• Tiempo de preparación 55 minutos.
• Raciones: 12 personas.

Ingredientes

Para la preparación del famoso pan cortadillo, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de azúcar.
• 2 cucharadas de vainilla.
• 4 tazas de harina, preferiblemente harina de trigo.
• 5 huevos, es recomendable que sean huevos grandes.
• 1 ½ tazas de aceite.
• 1 ½ tazas de leche.
• 2 cucharadas de polvo para hornear.
• Colorante de color amarillo, el cual es a tu gusto.
• 1 pizca de sal.

Ingredientes para el glass

• Confeti o grageas.
• 3 tazas de azúcar.
• 7 cucharadas de leche.
• Colorante rosado.

Pasos

Los pasos se dividen en dos categorías, los primeros forman parte de la masa del pan cortadillo, mientras que los últimos son para la preparación del glass. Los pasos se explicarán a detalle en breve.

Paso 1

Debes batir los huevos con el azúcar, sabrás que batiste correctamente cuando se esponje y su color cambie.

Paso 2

Añade la leche, el aceite y la vainilla y sigue batiendo la mezcla.

Paso 3

Procede a añadir la harina y mezclar por unos minutos más, en caso de que desees añadirle el colorante amarillo, debes agregarlo y mezclar.

Paso 4

Busca un molde y añade la harina y la mantequilla para evitar que el pan se pegue. Luego, agrega la mezcla al molde.

Paso 5

Debes precalentar el horno a 180 grados. Procede a insertar allí la mezcla y dejarla cocinar por 45 minutos. Es fundamental que la mezcla se cocine bien, para verificar inserta un palillo o un cuchillo, si sale limpio el pan está listo.

Paso 6

Es necesario que para el glass mezcles el colorante rosa, la leche y el azúcar. Deberás batir hasta que tenga una buena textura, luego añádele al pan y esparce confeti.

Así tendrás el famoso y exquisito pan cortadillo, podrás prepararlo cuando desees y degustar tu paladar con este exquisito postre. Así como también, recordar tu infancia donde este pan era el protagonista cuando de postres se trataba, especialmente por ser tan esponjoso y estupendo.