Este rico plato tiene como origen la época prehispánica, exactamente en Yucatán. Primeramente, se utilizaba carne de faisán, jabalí o venado y se cocinaba en un horno tierra llamado “pib”. Pero, con la llegada de los españoles se cambió esa carne por la de cerdo, puede que de todo esto se deba su nombre. Continúa leyendo para conocer más de este interesante plato de la gastronomía mexicana. Además, de su preparación y otros datos curiosos. (más…)