El Pambazo es uno de los emparedados más clásicos de todo México. Sin embargo, su relleno depende de la región, debido a que cada una le da un toque distinto. Es muy común que se encuentre en cualquier lonchería o restaurante, pero ahora con esta receta no será necesario buscar, porque se puede preparar desde casa. Siguiendo estos simples pasos se obtendrán excelentes resultados en la cocina.
Ingredientes para la salsa
- 4 chiles no picantes.
- 4 guajillos.
- ½ cebollas blanca.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Ingredientes para el relleno
- 500 gr de chorizo.
- 2 papas.
- ½ cebolla.
- 4 piezas de pan telera.
- Aceite de oliva.
- Lechuga.
- ½ taza de crema.
- Queso fresco.
Preparación de la salsa
Paso 1
Limpiar muy bien los chiles, los guajllos y sacarle las semillas. Luego, integrarlos a una cacerola con agua y dejar que hierva por 5 minutos.
Paso 2
Después de que estén totalmente tiernos, picarlos y colocarlos en la licuadora. Se le debe agregar agua, la cebolla, el ajo y un poco de sal. Todo esto picado en pequeños trozos para que sea más fácil la elaboración.
Paso 3
Precalentar un sartén con aceite y añadir la salsa que se realizó anteriormente. Dejar que hierva por lo menos 5 minutos, luego retirar y reservar.
Preparación del relleno
Paso 1
Lavar y picar la cebolla y las papas en pequeños trozos. Es importante que los trozos no sean demasiado grandes porque al comerlos no sería de mucho agrado. Lo más recomendable es que siempre sean de tamaño reducido, ameno para el paladar.
Paso 2
Dejar calentar aceite en un sartén. Luego freír el chorizo y agregar las cebollas y las papas anteriormente picadas.
Para este paso se recomienda tapar el sartén para que el relleno esté listo mucho más rápido. Normalmente toma unos 15 minutos y luego de que ya se haya cocinado reservar.
Paso 3
En un sartén precalentado empezar a dorar el pan y untar un poco de aceite. Después de realizar este paso ya estará listo para servir.
Paso 4
En cada uno de los panes colocar un poco del relleno de chorizo que se realizó anteriormente. Luego, añadir la salsa esparciéndola por todo el pan, agregar dos cucharadas de crema, junto con el queso y una hoja de lechuga.
Este proceso se debe repetir con cada uno de los panes y estará completamente listo para degustar.
A pesar de que lleva muchos ingredientes es realmente fácil de preparar. No tomará ni 30 minutos hacerlo, pero lo mejor de todo es que se puede comer en cualquier momento. Es ideal realizar para cualquier reunión familiar, fiesta o simplemente un día en donde no se quiera cocinar algo muy elaborado, pero si delicioso.
