El espinazo de puerco en chile guajillo, es un platillo que logra destacar por ser exquisito, pero también por ser tan tradicional en México que podrás encontrarlo en cual rincón. Por lo tanto, no existe ninguna excusa para que no lo prepares en casa, todo lo contrario, es fundamental que aprendas y así puedas compartirlo con tu familia y dejarlos encantados con tu sazón y con este platillo que de por sí es más que exquisito.

Ingredientes del espinazo de puerco en chile guajillo

Ten presente que los ingredientes que se mencionarán en breve para la preparación de este platillo, se basa en unas medidas específicas, lo que quiere decir que, el espinazo de puerco en chile guajillo que vas a preparar es para 6 porciones, si deseas hacerlo para más personas, es necesario que aumentes la cantidad o disminuyas la misma.

Los ingredientes para este platillo son:

• 1 chile guajillo, aunque también puede ser pulla.
• 600 gramos de puercos.
• 1 jitomate.
• 3 dientes de ajo.
• 1 pizca de sal.
• 1 trozo de piña.
• 1 pizca de comino.
• 1 pizca de pimienta.
• 3 pizcas de amaranto.
• 1 cebolla.
• 1 pizca de clavitos de olor.

Los ingredientes podrás conseguirlos en cualquier tienda o supermercado, procura que las medidas concuerden con la receta, de esta manera garantizarás el éxito del platillo.

Preparación del espinazo de puerco en chile guajillo

Esta preparación puede durar alrededor de una hora y media o dos horas, de acuerdo a los profesionales, es un platillo de dificultad media. Pero no hay nada de qué preocuparse, seguramente cuando prepares el espinazo de puerco en chile guajillo, podrás darte cuenta que es sencillo de hacer.

Para la preparación es sumamente importante que sigas cada paso que se explicará a continuación.

Paso 1

Debes colocar en una cacerola de barro la carne, la idea es que se coca bien por lado y lado. Esto quiere decir que, deberás esperar hasta que esté completamente dorada por ambos lados. Deberás colocarla en la cacerola de barro con una taza y media de agua y con la pizca de sal, debido a que no se le añadirá más condimento.

Paso 2

El jitomate, la cebolla, el ajo y el chile guajillo deberás asarlos. Estos son los pasos más importantes para preparar el espinazo de puerco en chile guajillo.

Paso 3

Deberás licuar el chile, el ajo, la cebolla y el jitomate, pero también la piña, el clavito de olor, la pimienta y el comino amaranto. Cuando estos ingredientes ya se encuentren molidos, deberás añadirlos a la cacerola con los espinazos, se recomienda colarlos y añadir una taza de agua.

Paso 4

Es fundamental que dejes hervir hasta que toda la mezcla se espese, luego podrás servirlo.

Este platillo es sumamente sencillo de realizar, solo necesitarás contar con todos los ingredientes en tu hogar y comenzar a prepararlo, ten por seguro que, vas a cocinar como todo un profesional el espinazo de puerco en chile guajillo.