Sin duda alguna la lengua en salsa verde es un platillo lleno de sabor y texturas, ideal para acompañar un buen almuerzo y una copa de vino. Además, se trata de una receta que desde ya podrás preparar en casa, cuenta con un sabor increíble e inigualable, muy popular en todos los lugares de México.
- Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.
- Raciones: 6 personas.
Ingredientes
Si quieres preparar este platillo en casa, para compartir un exquisito almuerzo familiar con tus seres queridos. El primer paso que tienes que hacer es, reunir los siguientes ingredientes:
- 1 cucharada de aceite, puede ser el aceite de tu preferencia.
- 1 diente de ajo.
- Consomé de pollo, preferiblemente en polvo.
- 500 gramos de tomates verdes, aquellos que se conocen como tomatillos.
- 3 chiles serranos o la cantidad de tu preferencia.
- 1 lengua de res.
- 1 cabeza de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 6 ramas de cilantro.
- Sal y pimienta.
Pasos
El primer paso para que tengas la lengua en salsa verde que deseas, es reunir todos los ingredientes con las medidas correctas. Luego de ello debes seguir cada paso a la perfección.
Paso 1
Busca una olla de presión, debes añadir la lengua de res junto con agua. Procede a agregar sal, ajo, laurel y pimienta. Debes cocinarlo durante 45 minutos desde que la válvula suene.
Paso 2
Cuando esté cocida la lengua, tendrás que retirarla u dejar que se enfríe. Luego, quita la piel y pica.
Paso 3
Coloca a cocer los chiles serranos junto con los tomates. Procede a dejarlos enfriar.
Paso 4
En este punto, debes moler el ajo, el caldo de lengua, sal, cilantro, tomate, pimienta y chiles.
Paso 5
Busca una cacerola y calienta el aceite, es recomendable que lo hagas a fuego medio.
Paso 6
Debes añadir la salsa y freír durante algunos minutos. Puedes añadir el consomé para darle más gusto a tu salsa.
Paso 7
Deja que la salsa verde hierva y luego de ello, agrega la lengua para que se cocine por un par de minutos más.
La lengua en salsa verde es perfecta para sorprender a tus hijos con un platillo diferente, ya que así podrán deleitarse con las recetas más populares del país.
