El caldo ranchero es una de las recetas más populares en México, es una de las recetas más tradicionales y culturales de la nación, ya que cuenta con un sabor totalmente exquisito e increíble, ahora este platillo lo podrás realizar en casa.
- Tiempo de preparación: 45 minutos.
- Raciones: 6 personas.
Ingredientes
Para este exquisito platillo, tienes que reunir o comprar los siguientes ingredientes:
- 1 huacal de pollo.
- 1 litro de agua.
- ¼ de cebolla, preferiblemente picada.
- 1 pechuga de pollo, esta debe estar a la mitad y con hueso.
- 1 calabaza, la cual debe estar cortada en pequeños cubos.
- 5 ramitas de cilantro.
- 1 diente de ajo.
- 1 papá cortada, especialmente en cubos medianos.
- 2 zanahorias, las cuales se recomienda que estén cortadas en cubos.
- La cantidad de sal que prefieras.
Ingredientes para el terminado
- 1 aguacate.
- 240 gramos de arroz blanco, este debe estar cocido.
- 4 limones.
- ¼ de cebolla que debe estar picada.
- Las hojas de varias ramas de cilantro.
- 1 chile serrano o los que prefieras picados en pequeños trozos.
Pasos
Luego de que tengas las medidas exactas para la preparación del caldo ranchero, es vital que sigas cada paso que verás en breve.
Paso 1
En una olla agrega la pechuga, el huacal de pollo, el agua, la cebolla, las ramas de cilantro y el ajo. Es necesario que dejes que hierva.
Paso 2
Ve retirando la espuma que aparece en la superficie de la olla, luego cuando la pechuga se encuentre totalmente cocida, deberás retirarla del caldo y reservarla.
Paso 3
Agrega la papa y la zanahoria, y déjalas cocinar por algunos minutos. Posteriormente, debes añadir la calabaza y dejar cocinar por otros minutos. Es fundamental que las verduras estén suaves o blandas. Por último, añade la sal y deja cocinar.
Paso 4
Tienes que deshebrar la pechuga y luego reservarla. Posteriormente, retira del caldo el huacal.
Paso 5
Procede a servir una porción considerable de arroz y luego añade el caldo con las verduras, más la pechuga deshebrada.
Paso 6
Puedes acompañar el platillo con aguacate, limones, chile serrano, cebolla y cilantro.
Así tendrás un caldo ranchero para los domingos, especialmente para aquellos que son de almuerzo familiar. Esta receta es perfecta para compartir con amigos.
