La leche frita es una receta típica y tradicional de España, pero poco a poco ha ido calando en la gastronomía mexicana. A pesar de escucharse como un postre algo complejo y laborioso, es muy sencillo de preparar. Además, se hace a base de leche y no vas a requerir comprar una gran cantidad de ingredientes. Sin embargo, necesita un poco de técnica y seguir los pasos para que quede un postre delicioso que a toda tu familia le va a encantar.
- Tiempo de preparación:60 minutos.
- Raciones: 5 personas.
Ingredientes
Los ingredientes que vas a necesitar para preparar la leche frita tienen un bajo costo, resultando un dulce ideal para la merienda de los más pequeños. A continuación se enlistarán todos los pasos que debes seguir:
- 800 mililitro de leche.
- 100 gramos de fécula de maíz.
- Ralladura de limón.
- Canela al gusto.
- 4 yemas de huevo.
- 100 gramos de azúcar.
- 1 cucharada de vainilla.
- 30 gramos de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 cucharada de aceite.
Leche Frita
Pasos
Si quieres hacer la leche frita, debes saber que el proceso es un poco extenso. Sin embargo, no requiere que seas de un experto repostero para que puedas degustar de un platillo delicioso. Los pasos a seguir son los siguientes:
Paso 1
En una cazuela por 500 mililitros de leche, ralladura de limón, la canela y la vainilla. Luego, pon a calentarlo, pero no lo deje hervir. Enfría por 30 minutos.
Paso 2
En otra cacerola coloca el azúcar y las yemas de los huevos, con la ayuda de un batidor comienzan a batir hasta que se forme un betún. Aparte coloca el resto de la leche y la maicena, incorpora sin dejar ningún grumo. Después, añade esta mezcla a la anterior e incorpora todos los ingredientes para que quede homogénea.
Paso 3
A la leche del paso 1, retírale la cáscara. Después, vuelve a calentar pero sin dejar que llegue a ebullición. Luego, agrega la mezcla que preparaste en el paso anterior. Es importante que comience a mover mientras que se sigue cocinando y espese la preparación.
Paso 4
En un molde de 2 cm previamente engrasado, vierte la mezcla anterior. Posteriormente, tapa con un papel trasparente y haciendo que haga contacto con la mezcla. Pues, esto logrará que no se forme una capa en la parte superior. Además, esto logrará que se espese aún más. Reserva y ponga en el refrigerador por 5 horas, para lograr una consistencia más espesa.
Paso 4
Una vez la mezcla completamente espesa, debes córtala en trozo en forma rectángula. Seguidamente, pásalos por harina de trigo y huevo batido. Después, colócalos a freír hasta que se doren.
¡Listo! Ya conoce todo el proceso de elaboración de la leche frita. De este modo, tu familia podrá degustar un rico postre.
